小満

本日五月二十日、二十四節気コースが「小満」に変わりました。

 

小満とは、いのちが、しだいに満ち満ちていくころのこと。

草木も花々も、鳥も虫も獣も人も、日を浴びてかがやく季節です。

 

 

【節気の魚介 　鱚/きす】

仮屋では比較的よく見かける鱚ですが、これから夏にかけてが美味しくなります。

身も骨もフリットにしますが、鱚の骨のフリットは本当に美味しいです。

写真は魚福さんにて鱚を選別してもらっているところです。

去年は40gのサイズを使っていましたが、今年は少し小さめのものから使っていきます。

こちらは前菜で。

【節気の野菜　空豆】

 

桜が咲いた二ヶ月後が、その地方の空豆の旬だそうです。

今、産直のフローラルさんでは空豆がたくさん並んでいます。張りがあって新鮮なものを選びます。自分で作ってみると新鮮な状態が分かるのでやはり良い物を見て、食べておく事は大切です。

こちらはデザートで。

 

写真は平岡 すぎ子さんの空豆

この小満コースは6月4日までの予定です。

皆様のお越しをお待ちしております。