2017.06.30 00:03クッキー作り京都から来る友人の為に、前に焼き菓子をもらったお礼に僕もクッキーを作りたい（自分も食べたい）と言う息子のリクエストに応え、妻と息子でクッキー作り。まずは自家栽培の小麦を全粒粉に。
2017.05.24 08:25思い出野イチゴを摘んできました。妻は懐かしいと言いながら摘んでいました。僕にはその思い出がないのが残念ですが妻が楽しそうに摘んでいたのが嬉しかった。あたりは野イチゴの甘酸っぱい香りが漂っていました。
2017.02.20 15:14朝の誘惑いちご農園とジャム屋さんの山田くんとこの山P（山田屋のピーナッツバターの略。らしいです。。）そのピーナッツバターとフルールさんの食パン。悩ましい。朝ご飯を食べて、仕入して、店に着いて。。既にお腹が減っている。太るなぁ。ま、結果は言うまでもなく食べたのですが。かなり美味しいです。朝...
2017.02.01 15:38花咲く休み明けに店の前の梅をチェックしたらなんと花が咲いていました。毎日チェックしてただけに少しだけショック。。 これ以外にも数個固いつぼみがほころび始めていて、寒いながらも春がゆっくりと近づいて来ているのだなと感じさせられました。今までで一番つぼみが多いです。 こ...
2016.12.24 16:31クリスマス特にクリスマスのコースはやっていないのですが、男性からの予約の電話で二名様が予約帳に並ぶと、あーこんな店でもクリスマスで使ってくれるんだな〜って思い、昨日倉庫の中から前の店で使っていたトナカイを出してきました。店が古い日本家屋なのでこういう事をするのは雰囲気的にどうかな〜？って思...
2016.12.14 15:13シンプルに一緒に小麦作りを頑張ってくれた家族の為に初めて挽いた全粒粉でフォカッチャを焼きました。前に米ぬかを使ったパンを焼いた事があるんだけどそんな感じのとても素朴な味でした。個人的にはもっとシンプルなパンの方がこの小麦粉の良さをより活かせるのではないかと思いました。焼きたてを食べて欲しか...
2016.10.17 15:52安芸クイーン先日見学させて頂いたTETTAさんから安芸クイーンを頂きました。張りがあって、甘くて、あの畑で育ったんだなーって思うと余計に美味しく感じました。家族みんな大喜び。高橋さん、ありがとうございました！
2016.09.17 17:48釜口探検隊先日、近くにある釜口小学校の2年生の生徒さんたちが店に見学に来てくれました。今年で3回目なのですが、みんな元気で礼儀正しく良い子たちばかりです。自分の息子と重ね合わせ、いつか息子がこういう風に学校で見学に来たら父ちゃん張り切らずにはいられないのですが、数年後には廃校が決まっている...
2016.08.13 16:31団体と団体うちは普段あまり団体様はいらっしゃらないのですが、お盆や正月には地域の方や、神戸、大阪、徳島などの近隣府県の方が帰省された親族をおもてなししようと大人数でいらっしゃる事が多いです。今日のランチも8名様と7名様。おじいちゃんおばあちゃんとお父さんお母さん、お孫さんなんかが一緒に食事...
2016.08.03 15:35共に大切な時間を先日の休みは大阪 富田林にあるレストラン、 oasiにて同店シェフとマダムの杉本夫妻とBBQをしました。親友である杉本シェフと飲む酒は何とも美味しく、毎回飲み過ぎてしまいます。。それほど気持ちの良い男です。そんな杉本シェフが愛する裕子さん、そして僕の愛する家族、大切な時間を大切な...
2016.07.16 15:07二十四節気完全制覇2週間に１回欠かさずご来店されてきた方が、昨日、「小暑」で二十四節気コースを全制覇されました。お客様は皆平等ではありますが、やはりこの様に当店を愛して下さり、毎回楽しみにいらっしゃって頂ける方により良いものを食べて頂きたいと思うのは料理人として当然であります。１年間僕らの料理やサ...