肉汁がスープに、スープが大根に

今回のボッリートに入れるサルシッチャには生ハムで使った腿肉を成形した時に出た端肉とウデ、バラ肉が入っています。下味は淡路島の自凝雫塩。

肉汁がスープに溶け出して、その旨味のスープを大根が吸って良い仕上がりになってます。

これで温まって下さい！