にぶんのいち

11日目にしてようやく水分が理想の感じに飛び、良い感じに。

今年度２回たくあんを仕込んで今回が３回目なのですが、１回失敗しているんです。

つまり成功率は今の所は２分の１。

失敗した原因を考え、それをひとつずつ消していく。失敗した要素を排除していくのです。たくあん作りは今年で３年目。

それでも失敗します。

横のおばあちゃんの話を聞くと簡単そうなんだけどなぁ。何かが違うんだろなぁ。

もっともっと美味しいたくあんを安定して作れる様になりたい。