啓蟄

本日、三月五日から二十四節気コースが「啓蟄」になります。

 

啓蟄とは、陽気に誘われ、土の中の虫が動き出すころのこと。

一雨ごとに春になる、そんな季節の気配を感じながら。

 

 

【節気の野菜 新玉ねぎ】

 

この時期、島のあちこちで白い玉ねぎ（新玉ねぎ）を目にします。

これは早生の玉ねぎで辛味も少なく生食にも向きますが、これに火を入れると皆さんの想像の2倍くらいは甘くなります。

今年は砂川さんの千早玉はないので、自園での新玉ねぎを！と思ったのですがうちの畑のは写真の通りもう少し先になりそうです。。

２時間じっくり蒸し焼きにして前菜でお出しします。

啓蟄コース３月１９日までの予定です。