当たり前が

昨日で大阪湾でのいかなごの新子漁は終漁になりました。

昨日釜揚げした新子がなくなり次第、育波にある藤本水産さんのものに変わります。

毎年色んな所で耳にするのが「今年はあかんな。。」と言う言葉です。いかなごに限らず以前はたくさん獲れていたものが年々獲れなくなってきているのです。

逆に増えているものも。

僕が淡路島で商売を始めた8年前からしても環境が随分変わってきています。。

当たり前の事が当たり前で無くなってきている。

先日藤本水産の山下くんと少しやり取りしたのですが、数が獲れず新子が超高値の中、直売の藤本水産さんはかなりの覚悟で頑張ってます。驚きました。

ただこちらも資源保護等でいつ終漁になるか分からないとの事だそうです。明日から始まる「春分」メニューに組むかどうかかなり迷いましたが、いけるだけいこうと思います。頑張って獲ってくれる、売ってくれる方がいるのであれば、僕らは美味しいものを作りそれに応えるだけです。

山下くん、頑張ろう！！