今でしょ！

やや古いタイトルですが、今淡路島で食べなければいけないものの一つに鰆があります。

福良産釣りの鰆
炭焼きです。
中心部がややレアになる様に焼き上げます。
こういう風に焼ける様に頭の中でイメージしながら炭を見つめます。
イメージしながら物事に臨むことは自分はよくやります。
やる前のイメージと最中のイメージ。
これがリンクする瞬間がとてもエキサイティングなんです。

近々淡路島にお越しの予定の方は是非鰆をオーダーしてみて下さい。最高ですよ。

LA CASA VECCHIA

cucina territorio 島のレストラン

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