血の貝

大寒の節気の魚介 赤貝です。

英語ではbloody clam（血の貝）と呼ばれ、割った時にはまさに血の海になります。

夜のコースの“島の恵みの一皿”でのみの提供になりますがこちらもどんどん美味しくなってきています。 

鮮やかな色が何とも美しいですね。